Das mittelalterliche Zentrum von Sauzet, das „alte Dorf“, wurde auf einer erhöhten, befestigten Kalksteinkuppe errichtet und besitzt zwei konzentrische Ringmauern. Die obere, auch innere oder kastrale Umfriedung ist auf fast ihrem gesamten Umfang von 300 m erhalten und weist zwei quadratische Wehrtürme auf. Die untere, auch äußere oder städtische Umfriedung ist auf 80 % ihrer Länge von 500 m erhalten; dazu gehören drei der ursprünglich vier Tortürme und zwei Hufeisentürme.
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Kultur
Die Kirche Saint-Lambert in Sauzet ist von Ostern bis Ende September 2026 täglich von 9:00 bis 18:00 Uhr frei für die Öffentlichkeit zugänglich. Im befestigten Dorf ist sie eine romanische ehemalige Burgkapelle. Sie wurde seit dem 12. Jahrhundert von Benediktinermönchen aus Saint-Marcel-lès-Sauzet betreut.
Die Villa Sestier, gelegentlich auch Château Sestier genannt, ist ein besonders seltenes Jugendstilgebäude in der Region und wurde im Juni 2012 in das ergänzende Verzeichnis der historischen Denkmäler aufgenommen. Die Gärten der Villa Sestier wurden zu einem 7 ha großen Park erweitert und neu gestaltet; mit der Anlage wurde Gabriel Luizet, ein bekannter Landschaftsgärtner, beauftragt. Die Villa Sestier bietet individuelle Führungen und Gruppenführungen auf Anfrage an.
Geschichte
Die Gemeinde Sauzet hat gemeinsam mit Montélimar Agglomération Tourisme einen digitalen Baludik-Rundgang entwickelt. Die kostenlose App vermittelt die Geschichte des Orts spielerisch in Form einer Schnitzeljagd. Die für Sauzet entwickelte Baludik-Schnitzeljagd vermittelt die Geschichte der Gemeinde und hebt Marius Sestier als einen ihrer bekanntesten Einwohner hervor.
In der näheren Umgebung von Sauzet liegt die Abbaye Sainte-Anne de Bonlieu-sur-Roubion, eine historische Stätte. Die Abbaye Notre-Dame de Bon Secours ist eine historische Stätte in der Umgebung von Sauzet. Ebenfalls in der Umgebung befindet sich die Abbatiale Sainte-Marie de Cruas, ein Kloster. Im weiteren regionalen Umfeld von Sauzet liegt das gallorömische Theater von Alba-la-Romaine in Ardèche, Frankreich, eine antike Stätte.
Landschaft
Peygrand und Montpourchier sind als Berge erfasste Landschaftsmerkmale in der Umgebung von Sauzet. Serre Pelé und Mont Rachas sind als Berge erfasste Landschaftsmerkmale im weiteren regionalen Umfeld von Sauzet. Sauzet wurde auf einem Kalksteinfelsen am westlichen Rand der Ebene von Valdaine errichtet.
