Käsesorten Frankreich nach Namen von A – Z

Käsesorten Frankreich A – Z

Käsesorten Frankreich nach Namen von A – Z

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Liste Käsesorten Frankreich nach Namen von A – Z

Abbaye du Mont des Cats – halbfester Rohmilchkäse aus Nordfrankreich
Abondance - weicher Rohmilchkäse mit nussigem Aroma aus der Provence
Ami du Chambertin – Kuhmilchkäse mit Rotschmierrinde, aus Dep. Cote d’Or (Seine)
Arômes au Gène de Marc – aromatisierte, kleine Kuhmilchkäse aus Region Lyon
Arômes au Vin Blanc – aromatisierte, kleine Kuhmilchkäse aus Region Lyon

Banon - Ziegenkäse mit AOC-Siegel aus der Provence
Bargkass - französischer Rohmilchkäse aus Le Thillot in den Vogesen.
Beaufort – Kuhmilchkäse, schnittfest, ideal für Fondue aus Albertville, Rhone-Alpes
Beaumont – Rohmilchkäse aus Kuhmilch, seit 1881 hergestellt in den Savoien
Bleu Basque – herrlich aromatischer Schafskäse aus dem Baskenland/Pyrenäen
Bleu d'Auvergne – würziger Rohmilchkäse (Kuh) aus der Auvergne
Bleu de Bresse – Kuhmilchkäse mit mildem Aroma von Champignons aus der Bresse
Bleu des Causses – würziger Kuhmilchkäse, reift in Höhlen der Tarn-Schlucht
Bleu de Gex - Bleu du Haut Jura und Bleu de Septmoncel, Kuhmilchkäse der Region Comte
Boulette d'Avesnes – ungewöhnliche Form eines Kuh-Rohmilchkäses mit verschiedenen Kräutern oder Paprika verfeinert, aus Nordfrankreich (Nord Pas de Calais)
Brebis Pyrénées – Rohmilchkäse aus Schafsmilch aus der Aquitaine, Südwestfrankreich
Breuil, ein Molkenkäse, der zu den baskischen Spezialitäten gehört, Pyrenees Atlantiques
Brousse du Rove - Frischkäse aus Schafs- oder Ziegenmilch aus der Provence
Brie – eine ganze Käsefamilie von Briekäsen kommt aus Nordfrankreich
Brin d'Amour – korsische Käsespezialität aus Schafsmilch, kleine quadratische Laibe
Boursin – Frischkäsebereitung aus pasteurisierter Kuhmilch aus der Normandie

Cantal – Kuhmilch Schnittkäse aus der Auvergne mit AOC-Siegel
Camembert – weltberühmter Käse aus der Normandie, Kuhmilch
Chaource – Rohmilchkäse mit zarter Brie-Rinde aus dem Burgund
Chaumes – würziger, geschmeidiger Käse aus dem Jurancon im Südwesten von Frankreich
Coeur Poitevin – Ziegenkäse in Herzform aus der Region Poitou
Confit d'Epoisses – Käsespezialität aus kräftigem Käse, mit Marc und Wein als Streichkäse, aus der Provence

Comté – bester Kuhmilchkäse aus dem Jura (Franche-Comte) mit AOC Siegel seit 1958
Corsu Vecchiu Schafmilchkäse aus Korsika
Crottin de Berry à l'Huile d'Olive – kleine, in Olivenöl und Kräutern marinierte Zigenkäse
Le Coutances – Käse aus Kuhmilch, aus der Normandie
Crottin de Chavignol – kräftiger, vollreifer Ziegenkäse aus der Region Centre

Epoisses – deftiger Kuhmilchkäse aus dem Burgund mit gewaschener Naturrinde
Etorki – herrlich milder baskischer Schafskäse aus pasteurisierter Milch, Pyrenees-Atlantiques

Fleur de Maquis – einer der besten korsischen Schafskäse, mild mit Kräuterrinde
Fromage fort – Käsespezialitäten aus geriebenen kräftigen Käsen (Epoisses de Bourgogne) zusammen mit Öl, Schnaps, Brühe und Gewürzen
Fougerou – aus frischer unbehandelter Kuhmilch hergestellter Käse (siehe Colommiers)
Fourme d'Ambert – edler Blauschimmelkäse (Edelpilzkäse) aus der Auvergne

Gaperon – ein luftgetrockneter Kuhmilchkäse, füher Zeichen von Reichtumg in der Auvergne
Grès des Vosges - Weichkäse aus Kuhrohmilch mit gewaschener Rinde aus den Vogesen
Greuilh – baskische Käsedelikatesse aus Schafsmilch nur von Dez. bis Juni, Aquitaine

L'Ami du Chambertin - Kuhmilchkäse mit Rotschmierrinde, aus Dep. Cote d’Or (Seine)
Langres – zartcremiger Weissschimmelkäse aus Kuhmilch, Region Champagne
Le Bouca – Ziegenkäse aus roher Ziegenmilch, Bouca heist Ziegenbock
Le Pitchou (Lou Pitchou Blu) frischer, milder Kuhmilchkäse aus dem Languedoc-Roussillion (Lozere)
Livarot – bekannter sehr feiner Kuhkäse, früher mit Schilf umwickelt, aus der Normandie

Mamirolle – feiner zarter Kuhmich-Käse mit mild-süssem Aroma und roter, gewaschener Rinde aus Franche-Comté
Margotin de Dordogne Käse aus der Dordogne im Südwesten von Frankreich
Maroilles – Kuhmilch-käse aus der Pcardie, zartcremig mit orangeroter gewaschener Rinde
Mimolette – aus pasteurisierter Kuhmilch in viele Reifestadien, aus Nordfrankreich
Morbier – Käse für Feinschmecker, aus Kuhmilch vom Morgen und Abend, getrennt durch zarte Ascheschicht aus dem Jura mit AOC-Siegel
Mont d'Or – in kleinen runden Schachteln verpackter Kuhkäse (Aug-März) Region Doubs
Münsterkäse – Fromage du munster, elsässische Käsedelikatesse, mit Kümmel essen.

Neufchâtel – cremiger Weisschimmel-Käse in Herzform aus der Normandie
Ossau-Iraty (Brebis-Pyrénées) Käse aus Schafsmilch verschiedener Pyrenäen-Regionen

Pélardon – weicher Ziegenmilchkäse aus den Cevennen mit zartem Edelschimmel (AOC)
Petit Quercy – aus roher Ziegenmilch in der Stadt Quercy hergetellter, leichter Käse
Petit-suisse (Normandie) kleiner Frischkäse aus roher Kuhmilch hergestellt.
Picandou – Ziegenmilch – Frischkäse aus der Bourgogne (Burgund)

Picodon – junger Käse aus frischer Ziegenmilch, im Dep. Drome (Rhone-Alpes)
Pont-l’Évêque – der bekannteste Käse aus der Region Calvados, Kuhmilchkäse
Port Salut – bekannter halbfester Käse aus Kuhmilch, erfunden von Mönchen, Loiretal
Pourly - milder und leichter Ziegenkäse aus dem Burgund

Rocamadour – bekannter feiner Ziegenmilchkäse aus den Midi-Pyrenees, Lot
Reblochon – ein Kuhmilchkäse der Haut-Sacoie (Savoien) mit jahrhundertelanger Tradition und AOC-Siegel
Roquefort – der weltbekannte aromatische Edelschimmelkäse aus der Milch der Cevennen-Schafe, Departement Aveyron

Saint Agur – Blauschimmelkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, hergestellt in der Auvergne
Saint-Félicien de Lamastre, Saint-Félicien Käse (Kuhmilch) wird in vielen Varianten und Reifestadien angeboten
Saint-Marcellin - französischer Käse aus der Dauphiné in der Provence (Ziegen- und Kuhmilch)
Saint Nectaire – feiner französischer Rohmilchkäse, bekannt seit Louis XIV. (Auvergne)
Saint-Pancrace - französischer Rohmilchkäse, aus Ziegenmilch hergestellt aus Rhone-Alpes
Salers – Kuhmilch Schnittkäse, Milch nur aus Hochlagen, edler Geschmack von Trockenfrüchten, aus der Auvergne
Sérac – Alpenkäse, Molkenkäse aus Molke von roher Kuh- und Ziegenmilch, Bergkäse
Soumaintrain – Rohmilchkäse aus Kuhmilch aus dem Burgund

Tome Alpage de la Vanoise – französischer Käse aus nicht pasteurisierter Kuhmilch von Hochalmen des Vanoise-Massivs, Käse aus den Alpen
Tomme de Savoie – typischer Tomme, fettarmer Käse mit leichtem Nussgeschmack (Savoien)
Tomme au Marc de Raisin – Kuhmilchkäse, wird zur Zeit der Weinlese hergestellt und in Traubenschnaps (Marc) mariniert, aus Rhone-Alpes
Toucy – leichter sehr angenehmer Käse aus Ziegenmilch, Käse aus dem Burgund

Vieux Boulogne – nordfranzösischer Rohmilchkäse aus Kuhmilch, aus Boulogne-sur-Mer